Beste vervangers voor currybladeren (2023)

Als je ooit een authentieke Indiase curry hebt gegeten, zou je weten dat de smaak en smaak voortkomen uit een combinatie van geroosterde en gemalen hele kruiden met een mix van chili en kurkumapoeder. Een andere zeer kenmerkende smaak komt naar voren: de kerrieblaadjes, ook wel bekend als kadi Patta. Bij het bereiden van je rijke, smaakvolle curry, en je kunt geen curryblaadjes vinden in je plaatselijke kruidenwinkel, is je enige optie om een ​​vervanger voor currybladeren te vinden.

Een paar goede vervangers voor curryblaadjes zijn limoenschil, laurierblaadjes, basilicumblaadjes en citroenmelisse.Als je verse korianderblaadjes of korianderzaad beschikbaar hebt, kunnen deze ook curryblaadjes vervangen. Kerriebladolie is een ander alternatief voor het gebruik van kerrieblaadjes.

In mijn post ga ik je een paar andere geschikte vervangers voor curryblaadjes geven, zodat je nog steeds kunt genieten van al je favoriete Aziatische gerechten.

Veelvoorkomende vervangers voor currybladeren

We zijn allemaal op de hoogte van deze ingrediënten, maar zouden nooit denken dat ze qua smaak vergelijkbaar zijn met kerrieblaadjes. Hieronder vindt u enkele producten die u kunt gebruiken als vervanging voor curryblaadjes.

Limoenschil Als Vervanger Voor Kerrieblaadjes

Limoenschil verwijst naar de schil of schil van de limoen. Het heeft een intens aromatische, citrusachtige geur en smaak. De sterke citrusgeur en -smaak versterken de smaak van de andere smaken die in je gerecht worden gebruikt.

Limoenschil is een van de betere vervangers voor curryblaadjes vanwege de sterke citrussmaak en -geur. Culinaire experts gebruiken limoenblaadjes in Aziatische gerechten, vlees, vis, garnalen, zeevruchten, rijst en curries. Qua hoeveelheid is één geraspte limoen gelijk aan acht kerrieblaadjes.

Laurierblaadjes Als Vervanger Voor Kerrieblaadjes

Laurierblaadjes zijn het belangrijkste ingrediënt in de mediterrane keuken. Veel koks van het Zuid-Aziatische continent gebruiken de bladeren in veel Indiase gerechten. Laurierblaadjes hebben een zoete en hartige smaak, die veel lijkt op kerrieblaadjes. Ze werken ook goed met veel Aziatische kruiden en specerijen.

Laurierblaadjes kunnen behoorlijk intens zijn in hoeveelheid, dus gebruik minder dan één laurierblad voor een half kopje curryblaadjes. U kunt laurierblaadjes toevoegen aan stoofschotels, soepen en troostmaaltijden die deze infusie van smaken nodig hebben.

Citroenmelisse als vervanging voor curryblaadjes

Citroenmelisse behoort tot een neef van de muntfamilie. De verfrissende smaak en het aroma zijn vergelijkbaar met die van kerrieblaadjes. Bij het bereiden van vullingen, salades en soepen voegen citroenmelisseblaadjes een lekkere citroensmaak toe.

Als je de citroenmelisse gebruikt als vervanging voor kerrieblaadjes, kun je twee blaadjes citroenmelisse gebruiken om drie kerrieblaadjes te vervangen. Citroenmelisse is goed voor het verlichten van stress, angst, slapeloosheid en indigestie.

Basilicumblaadjes Als Vervanger Voor Kerrieblaadjes

Basilicum, in de volksmond gebruikt in mediterrane gerechten, kan in de meeste van uw curries of andere Aziatische gerechten gemakkelijk worden vervangen door kerrieblaadjes. Basilicumblaadjes hebben een zoete, bloemige smaak. Ze kunnen niet alleen worden gebruikt bij het bereiden van een hartig gerecht.

Als je op zoek bent naar een smaak die lijkt op kerrieblaadjes, overweeg dan om citroensap te gebruiken samen met de citroenschil om de natuurlijke zoetheid van basilicum te compenseren. Om curryblaadjes te vervangen door basilicum heb je ongeveer een halve kop basilicumblaadjes met een scheutje citroensap nodig.

Koriander als vervanging voor curryblaadjes

Als je verse kruiden gebruikt als vervanging voor kerrieblaadjes, kun je ook koriander overwegen. Veel chef-koks, maar ook koks, gebruiken koriander bij het koken. Zowel de zaden als de verse kruiden worden veel gebruikt in de Aziatische en Zuid-Aziatische keuken.

Korianderzaad is een van de ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van kerriepoeder. In de Zuid-Aziatische keuken gebruiken culinaire experts stengels, bladeren en wortels van het korianderkruid. De korianderplant heeft tal van gezondheidsvoordelen, dus veel koks gebruiken dit kruid in de Zuid-Aziatische keuken.

U kunt een handvol verse korianderblaadjes gebruiken als u koriander gebruikt als vervanging voor curryblaadjes. Als u de zaden gebruikt, kunt u ongeveer een theelepel droog geroosterd en gemalen korianderzaad gebruiken tijdens het koken.

Citroenschil Als Vervanger Voor Kerrieblaadjes

Een andere uitstekende vervanger voor kerrieblaadjes is citroenschil. De olie in de schil geeft een scherpe, vrij pittige, citrusachtige, frisse smaak.

Gebruik het in elk gerecht, van Aziatisch tot Europees, van verse salades en dipsauzen tot stoofschotels, bouillons, vlezige en vegetarische stoofschotels, rijstgerechten en natuurlijk curries.

Oorsprong Van Het Kerrieblad

Curry-bladeren zijn van een subtropische boom die in India groeit en bekend staat als "zoete neem". De boom behoort tot de citrusfamilie en als zodanig bieden de bladeren een lichte citrussmaak, zeer vergelijkbaar met citroen of limoen, met een beetje meer aardsheid.

Curryblaadjes zijn vers, warm met een scherp aroma dat veel koks hebben vergeleken met anijs of anijs. Het wordt veel gebruikt in veel Zuid-Aziatische gerechten en heeft ook zijn weg gevonden naar ayurvedische behandelingen.

Wat u moet weten over currybladeren

Kerrieblaadjes kunnen in bepaalde delen van de wereld moeilijk te vinden zijn vanwege bezorgdheid over de verspreiding van citrusgroenziektes die verband houden met de kerriebladboom. Het is geen verrassing dat het ertoe heeft geleid dat veel culinaire experts andere vervangers hebben gevonden.

Zoals je misschien al dacht, komen curryblaadjes veel voor in de Aziatische keuken. Met name de Zuid-Indiase keuken wordt naast ghee en andere kruiden vaak gebruikt als basisingrediënt voor curries en andere recepten.

Veel ayurvedische beoefenaars gebruiken kerrieblaadjes in de ayurvedische geneeskunde. In Ayurveda hebben de bladeren eigenschappen die kunnen helpen bij het reguleren van cholesterol en bloedsuikerspiegel, ze zijn ontstekingsremmend en antibacterieel.

Hoe een curryblad te identificeren

Kerrieblaadjes zijn glanzend en donkergroen en hebben een amandelvorm. De bladeren zitten vast aan een zeer lange steel. Voordat je de curryblaadjes aan je gerecht toevoegt, kun je de stelen verwijderen. Tot op zekere hoogte lijken ze qua uiterlijk op laurierblaadjes.

Voedingswaarde Informatie Van Curry Bladeren

Kerrieblaadjes bevatten ook een groot aantal voedingsstoffen die gunstig zijn voor uw welzijn. Het consumeren van rauwe curryblaadjes revitaliseert je huid en versterkt je haar. Dit voordeel is mogelijk omdat de bladeren vitamines (A, B, C en E), vezels, calcium, ijzer en koolhydraten bevatten.

Bovendien kunnen de hoge niveaus van antioxidanten in kerrieblaadjes de vorming van slechte cholesterol (LDL) voorkomen. Daarom neemt het aandeel goede cholesterol (HDL) cholesterol in uw lichaam toe, waardoor u hartaandoeningen kunt voorkomen.

Kan ik gedroogde curryblaadjes vervangen door verse curryblaadjes?

Als je verse curryblaadjes vindt, kun je ze drogen om ze langer houdbaar te maken. Eenmaal gedroogd, kan elke ayurvedische beoefenaar of culinair expert ze gebruiken bij het koken of bereiden van ayurvedische behandelingen.

Curryblaadjes kunnen het beste in de schaduw worden gedroogd, omdat direct zonlicht de smaak van de bladeren aantast. Eenmaal gedroogd, kunt u het in luchtdichte containers bewaren. De gedroogde bladeren zijn, mits droog bewaard, nog een tijdje houdbaar.

U kunt uw verse curryblaadjes ook invriezen en u kunt dan de gevriesdroogde bladeren gebruiken als vervanging voor de verse bladeren in uw kookkunsten. Om curryblaadjes in te vriezen, leg je ze op een bakplaat en in de vriezer.

De gevriesdroogde bladeren worden in diepvriesbestendige containers gedaan tot de volgende keer dat u uw favoriete Aziatische gerecht of curry bereidt. De algemene vuistregel voor het gebruik van de droge bladeren over de verse is om de helft van de benodigde hoeveelheid gedroogde bladeren te gebruiken.

Kan ik kerriepoeder vervangen door kerrieblaadjes?

Kerriepoeder is, net als garam masala, een mix van geroosterde en gemalen hele kruiden. Deze gemalen specerijen geven je die unieke smaak aan je curry's of andere Zuid-Aziatische gerechten.

De liefde voor curry, een gerecht dat is geadopteerd en aangepast na de kolonisatie van India, is een echo van toen de zon nooit onderging in het Britse rijk. Door de jaren 1800 was de curry een typisch gerecht en werd kerriepoeder een bekende smaak.

De kosten van het verschepen van specerijen naar de koloniën en Groot-Brittannië waren waarschijnlijk de belangrijkste reden waarom gemengde, kant-en-klare kerriepoeder gebruikelijk werd. Curryblaadjes hebben een scherpe geur en smaak, die uniek en zeer moeilijk te repliceren is. Het geeft een andere, unieke smaak aan je gerecht.

Hoewel veel koks kerrieblaadjes gebruiken als ingrediënt bij de bereiding van kerriepoeder, is het niet aan te raden om kerrieblaadjes te vervangen door kerriepoeder. currybladeren in India.

Kerriebladolie vervangen door verse kerrieblaadjes

Op het Zuid-Aziatische continent gebruiken ayurvedische beoefenaars natuurlijke producten bij de voorbereiding van medicinale behandelingen. Kerrieblaadjes hebben antidiabetische, antioxiderende, ontstekingsremmende en anticarcinogene eigenschappen.

Ayurvedische artsen geloven dat de bladeren eigenschappen hebben die helpen bij het reguleren van cholesterol en bloedsuikerspiegel. Daarom worden currybladeren veel gebruikt in Ayurveda, de oude medische technieken van India.

Een belangrijk punt om te onthouden is om uw arts te informeren voordat u alternatieve medicatie gebruikt. Wanneer je geen verse kerrieblaadjes kunt vinden voor ayurvedische behandelingen, gebruiken veel ayurvedische artsen een combinatie van kokosolie en verse kerrieblaadjes.

De olie wordt vervolgens aangebracht op de aangetaste delen. Als alternatief zijn kerriebladcapsules ook een vervanging voor verse kerrieblaadjes in uw ayurvedische behandelingen.

Kunnen fenegriekbladeren worden vervangen door currybladeren?

Fenegriekbladeren komen oorspronkelijk uit Zuid-Azië en Zuidoost-Europa, maar worden nu overal verbouwd, ook in Noord- en Oost-Afrika, China en Griekenland. Fenegriek is het minder bekende familielid van de erwtenfamilie en heeft vele toepassingen en gezondheidsvoordelen.

Deze bladeren smaken vergelijkbaar met ahornsiroop, met een vleugje bitterheid, zoetheid en nootachtigheid in één. Hoewel het wordt gebruikt in veel Aziatische gerechten en bij het bereiden van kerriepoeder en garam masala's, raden veel culinaire experts af om fenegriekblaadjes te gebruiken als vervanging voor kerrieblaadjes.

Hoe vervang ik kerriebladpoeder voor verse kerrieblaadjes?

Als je het geluk hebt verse curryblaadjes te vinden tijdens een van je winkelexpedities, kun je ze goed bewaren voor later gebruik in je curry's, soepen of andere Aziatische gerechten door ze te drogen en als poeder te bewaren.

U kunt deze poedervorm gebruiken ter vervanging van de verse bladeren in uw kookkunsten en sommige ayurvedische behandelingen. Het poeder kan worden bereid door de bladeren eerst buiten of in uw oven op laag vuur te drogen.

Nadat de curryblaadjes zijn gedroogd, worden ze, inclusief de stelen, vermalen tot een fijn poeder. Het kan zijn dat je de bladeren in kleine hoeveelheden moet malen om ze in het fijne poeder te krijgen.

Nadat je de bladeren tot een fijn poeder hebt gemalen, kun je steen- of kristalzout toevoegen voor een langere houdbaarheid. U kunt ongeveer een theelepel kerriebladpoeder gebruiken om een ​​of twee takjes kerrieblaadjes te vervangen.

Makrut (Kaffir Limoen) Bladeren Als Vervanging Voor Curry Bladeren

Net als de curryblaadjes heeft dit type limoenblad een sterke, aparte smaak. Ze voegen ook een citrusnoot toe aan je gerechten en worden vaak gebruikt in de Aziatische keuken.

Kaffir-limoenblaadjes kunnen worden gebruikt in soepen, gestoomd vlees, visgerechten, Thaise en Aziatische gerechten, roerbakken en vooral in curries. Ze zijn een geweldige aanvulling op kokosmelk. Om deze limoenblaadjes te vervangen door kerrieblaadjes, heb je zes Kaffir-limoenblaadjes nodig om tien kerrieblaadjes te vervangen.

De Makrut, beter bekend als het Kaffirblad, voegt alleen maar smaak toe aan je gerechten. Het zou echter helpen als je de bladeren niet zou eten.

De bladeren moeten voor het opdienen worden verwijderd, of de gasten wordt gevraagd om ze voor het eten te verwijderen. Kaffir-limoenblaadjes kunnen worden gebruikt door:

• Verpletter ze met een stamper en vijzel
• Snijd ze in plakjes met een scherp mes of knip ze met een schaar.
• Voeg ze in hun geheel toe aan het gerecht en laat ze sudderen tot ze zacht zijn.

Kunnen neembladeren worden gebruikt als vervanging voor currybladeren?

De neemboom (Azadirachta indica), ook wel margosa genoemd, is een snelgroeiende boom uit de mahoniefamilie. Neembladeren hebben tal van gezondheidsvoordelen en het is bekend dat beoefenaars van Ayurveda neembladeren gebruiken bij ayurvedische behandelingen.

Hoewel de neembladeren op de currybladeren lijken, worden ze niet gebruikt bij het koken. Ze worden voornamelijk om medicinale redenen gebruikt.

Ongetwijfeld zijn verse curryblaadjes het lekkerst bij de bereiding van Aziatische gerechten. Mocht je deze heerlijke aromatische bladeren echter niet kunnen vinden, dan heb je alternatieven nodig.

Met dit artikel heb ik je een paar suggesties gegeven die de smaak en smaak van je gerechten zullen verbeteren als er geen curryblaadjes zijn. Hoewel je misschien de smaak en het aroma mist, heb je geschikte vervangers die je kunt gebruiken in plaats van dat specifieke ingrediënt, curryblaadjes.

Ontvang foodie-deals
We verzamelengeweldige foodie-gerichte dealsdagelijks van overal op internet.Koop een geweldige deal voor jezelf of je favoriete fijnproeverbij grote winkels.

Recente recepten